Blog da Bebel Baeta - Gastronomia e uma pitada mais

Comandado pelos sócios Denis Rezende e Reginaldo Leme, o bar e restaurante Café Journal oferece ótimas opções para os amantes do vinho e do charuto, além de agradáveis pratos do chef Felipe Pontes. Localizado em uma charmosa esquina de Moema, o restaurante possui três ambientes – um salão com mesas na entrada, um ambiente intimista próximo à adega e ao bar e uma grande sala anexa para os apreciadores de tabaco.A casa conta com a supervisão de quatro sommeliers para administrar a imponente adega principal que possuiu nada menos que sete mil garrafas – a carta de vinhos tem 700 rótulos e a seleção apresenta 17 países diferentes. Há também duas adegas extras: uma para espumantes (600 garrafas) e outra com vinhos do Porto (250 garrafas).O menu do chef Felipe oferece pratos com sabores caseiros e bem feitos. Agradaram os croquetes de presunto cru, queijo gruyère e creme de bechamel (8 unidades - R$ 29) e o bife acho com arroz biro-biro e farofa (R$ 44,80). Com pontos ideais o risoto de cogumelos ao gruyère (R$ 38,50) e o spaghetti ao pomodoro com almôndegas (R$ 36,80) são ótimas pedidas.Reservado para os charuteiros, o espaço Johannes Vermeer encanta pelo cuidado e a dedicação da epicure sommelière Ana Paula Neves que propõe harmonizações inusitadas com bebidas variadas (das clássicas às mais ousadas como espumantes e chás).Os habanos, sempre de Cuba, também podem ficar armazenados no belíssimo armário do Clube do Whisky Chivas 18 anos a R$ 553,70 a garrafa. Vale ressaltar que é necessária a compra de ao menos dez charutos para ingressar ao Clube. Nas colméias individuais, há um suporte especialmente desenhado para a garrafa Chivas 18Y e uma caixa com hidrômetro para os charutos.O Café Journal passará em breve por uma reforma no espaço Vermeer para adequar-se a nova lei que proíbe cachimbos, charutos e cigarrilhas em bares e restaurantes da cidade de São Paulo. Uma ótima notícia para os adeptos do tabaco.Café Journalwww.cafejournal.com.brAlameda dos Anapurus, 1.121 – Moema. Telefone: (11) 5055-9454.Horários: 12h/1h.Capacidade: 350 pessoas. Cc.: todos. Manobrista: R$ 8 no almoço e R$ 10 no jantar e finais de semana.

acesse o site - http://blogdabebelbaeta.blogspot.com/2008/06/caf-journal.html

Wish On Line

Os brasileiros já podem apreciar a série Maduro 5, a mais nova linha de charutos da Cohiba, famosa marca cubana, criada por Fidel Castro em 1966. Lançada no ano passado, a série tem paladar mais doce e suave para os novos aficionados. A série está disponível em três formatos: Gênios (14 cm de comprimento), Mágicos (11,5 cm) e Secretos (11 cm) e vêm em caixas de 10 e 25 unidades. As folhas para sua confecção vêm da parte superior da planta do tabaco, que apresenta uma gama de cores escuras e um envelhecimento de cinco anos. Outro destaque é o anel tradicional da Cohiba, que recebe a palavra Maduro 5 em preto e dourado. A série tem produção limitada e os preços variam de R$36 a R$83 a unidade.
Café Journal Verneer Alameda dos Anapurus, 1.121Tel.: 11 5055 9454 www.cafejournal.com.br

acesse a matéria http://wishreport.terra.com.br/noticia.php?id=2134

O Mundo Perfeito
* por Tom Coelho

“Busque a alta qualidade, não a perfeição.”
(H. Jackson Brown Jr.)


Você é encarregado de preparar um determinado projeto. Em verdade, você mesmo candidatou-se a esta tarefa, pois conhece o assunto como poucos e está certo de que poderá contribuir com sua equipe. Assim, bastariam algumas horas de transpiração diante da tela do computador para produzir uma primeira versão do documento que seria apresentada aos seus pares propiciando debates e a elaboração de uma versão posterior, mais densa e melhor estruturada.

Todavia, seu nível pessoal de exigência impede-o de redigir uma proposta sem antes promover todo um trabalho de pesquisa para embasar sua tese. Mas pesquisa demanda tempo e o tempo é a matéria-prima mais escassa do mundo moderno. Passa-se uma semana, duas, um mês. O projeto não sai de seu pensamento e não vai para o papel. Você se angustia, perde o prazo e a credibilidade com seus colegas. E consigo mesmo.

O exemplo acima pode representar um projeto profissional. Pode também ilustrar um trabalho acadêmico ou mesmo uma ação filantrópica. O fato é que em qualquer um dos casos o desejo de fazer o ótimo dilacerou a possibilidade de fazer o bom. E, no final das contas, nada foi concretizado, o que significa um resultado péssimo.

Convido você a fazer igual analogia com outros sonhos que já visitaram suas noites em vigília. Livros que não foram escritos, músicas que não foram compostas, poesias que não foram declamadas. Uma intervenção necessária durante uma reunião que foi contida por falta de ousadia. Uma declaração de amor reprimida porque você ainda não se sentia preparado.

Temos o mau hábito de esperar pelo mundo perfeito para tomar decisões. É como se decidíssemos cruzar a pé uma movimentada auto-estrada apenas quando todos os veículos parassem para permitir nossa passagem, sem a existência de qualquer sinalização que os obrigasse a tal ação.

Enquanto buscamos e ansiamos por este mundo perfeito, outras pessoas fazem o que é possível, com os recursos de que dispõem, dentro do tempo que lhes é concedido. E não raro acabam sendo bem-sucedidas. Então, ao observarmos o conteúdo de suas produções, colocamo-nos imediatamente a criticá-las, certos de que poderíamos ter alcançado um resultado muito mais satisfatório. Nós pensamos; elas agiram.

Observe como muito pode ser feito usando de pouco tempo e de muita simplicidade. Muitas vezes basta um telefonema de alguns minutos para dirimir uma dúvida, prestar um esclarecimento, obter uma dilação de prazo. De igual maneira, um e-mail redigido em uma fração de segundos pode aquietar o espírito de seu interlocutor e sepultar o risco de um desentendimento. Agradecimentos, por sua vez, devem ser prestados o quanto antes, ou tornam-se inócuos e desprovidos de sensibilidade.

Um livro pode ser escrito de uma só sentada ou capítulo a capítulo, dia após dia. Uma música pode ser composta num guardanapo de papel na mesa de um bar ou nas bordas de uma folha de jornal que repousa em seu colo dentro de um ônibus. Um poema pode ser oferecido em meio a um jantar ou dentro de um elevador que se desloca do terceiro piso para o subsolo.

O tempo certo para agir é agora. Não de qualquer jeito, não com mediocridade, mas com o máximo empenho possível. Amanhã, como diriam os espanhóis, é sempre o dia mais ocupado da semana.


* Tom Coelho, com formação em Publicidade pela ESPM, Economia pela USP, especialização em Marketing pela Madia Marketing School e Qualidade de Vida no Trabalho pela USP, e mestrando em Gestão Integrada em Saúde do Trabalho e Meio Ambiente pelo Senac, é consultor, professor universitário, escritor e palestrante. Diretor da Lyrix Desenvolvimento Humano, Diretor Estadual do NJE/Ciesp e VP de Negócios da AAPSA. Contatos pelo e-mail tomcoelho@tomcoelho.com.br. Visite: http://www.tomcoelho.com.br/.

Aristóteles

Aristóteles disse
“Toda e qualquer pessoa que visa uma meta: o sucesso e a felicidade; O único caminho para se obter o verdadeiro sucesso consiste na perfeita auto manifestação através do servir à sociedade”. Deve-se em primeiro lugar ter um pensamento definido e concreto, estabelecer a meta e ter um objetivo fixo.
Em segundo lugar, deve-se buscar os meios a sabedoria, o dinheiro, o material e os métodos para se concretizar o objetivo.
Dizem que o homem é capaz de concretizar em cinco anos o seu objetivo, mediante planejamento prévio, mas levaria certamente a vida toda para concretiza-lo se não planejasse previamente.
Por que então um número de pessoas não estabeleceu metas definidas? As razões são várias mas nehuma delas pode ser considerada justa.
A razão pela qual as pessoas não estabelecem metas, deve-se ao fato de elas carecerem da resoluta força de vontade para dispensar o tempo na elaboração de planos para a sua própria vida. Tais pessoas julgam muito trabalhoso elaborar essa metas ou colocam-nas no “arquivo dos assuntos que um dia pretendem executar”e jamais tentam faze-lo. Tais pessoas julgam que não dispõe de tempo para isso!Ma o curioso é que ela desperdiçam horas, semanas até meses para planejar até os mínimos detalhes as férias do próximo ano.
Tais pessoas podem ser comparadas a um navio sem leme, que navega a deriva, levado pelo vento e pela correnteza, e esperam chegar um dia a um porto chamado sucesso.

Voe...

Um jovem piloto experimentava um monomotor muito frágil, uma daquelas sucatas usadas no tempo da Segunda Guerra, mas que ainda tinha condições de voar... Ao levantar vôo, ouviu um ruído vindo debaixo de seu assento. Era um rato que roía uma das mangueiras que dava sustentação para o avião permanecer nas alturas. Preocupado pensou em retornar ao aeroporto para se livrar de seu incômodo e perigoso passageiro, mas lembrou-se de que devido à altura o rato logo morreria sufocado. Então voou cada vez mais e mais alto e notou que acabaram os ruídos que estavam colocando em risco sua viagem conseguindo assim fazer uma arrojada aventura ao redor do mundo que era seu grande sonho...
Moral da história:
Se alguém lhe ameaçar, VOE CADA VEZ MAIS ALTO... Se alguém lhe criticar, VOE CADA VEZ MAIS ALTO... Se alguém tentar lhe destruir por inveja e fofocas, e por fim, Se alguém lhe cometer alguma injustiça, VOE CADA VEZ MAIS ALTO...
Sabe por quê? Os ameaçadores, críticos, invejosos e injustos são iguais aos "ratos", não resistem às grandes alturas. Pense nisso...

Um pouco de PNL

LEITURA DO OLHAR Olhos: janelas do cérebro, dependendo de como os direciona você ativa uma parte diferente dele.
*Olhar p/ cima: ativa a área capacitada a formar e rever imagens no cérebro.
*Cima a direita: imagens novas que esta sendo construída por seu cérebro (técnica usada diversas vezes pra identificar a mentira de alguém que diz que viu algo e não viu) olhamos pra esse lado também quando imaginamos como uma coisa vai ser, algo que não sabemos ainda o que é.
*Cima a esquerda: imagens já existentes que estão sendo recordadas. TESTE: lembre-se agora mesmo da primeira roupa que colocou hoje de manhã... discretamente note que sem você nem perceber seus olhos direcionaram-se pra essa região, hemisfério esquerdo do cérebro (lado consciente) já existente. Por que pra cima? Ao olhar pra cima você ativa o campo visual do seu cérebro.
***O CORPO NÃO MENTE***
*Movimento horizontal: Ativa a parte auditiva do cérebro. Tais como: o nome de uma pessoa que ouviu ou o numero de telefone que te falaram a dias atras, uma história que vc escutou, etc.

*Horizontal e a direita: Criar nome inexistente no cérebro, invenção de algo que não ouviu, olhamos tbm pra esse lado quando inventamos uma história que não ocorreu. Um mentiroso jamais consegue tirar os olhos dessa região, se ocorrer descontrairá seu pensamento.
OBS: mentiras ja treinadas e ensaiadas tem possibilidade de parecer 100% verdadeira porque ao criar a história seu lado esquerdo(consciente) adquire conhecimento e armazena como ocorrido.

*Horizontal e a Esquerda: Acessa a área responsável pela ativação da memória, daquilo tudo que vc já ouviu uma vez na vida, lembra algo existente ou ocorrido, uma verdade. TESTE: tente lembrar-se do nome de sua bisavó e imediatamente note o desvio do olhar pra essa região.

*Olhar pra baixo: Acesso a parte olfato-gustativa do cérebro, observe ao comer quando está degustando, na hora que o cérebro recebe a sensação do prazer da comida vc olha pra baixo.

*Olhar para baixo tbm é sinal de depressão, ai está a explicação pra muitas pessoas que matam a ansiedade e a tristeza comendo (sentindo gosto e o sabor) como fazem parte da mesma região, ao degustar o cérebro diminui a possível "depressão" pois deixa de trabalhar nela pra trabalhar na comida. Olhar p/ baixo e a direita: Abertura do canal cinéstesico, que é o das sensações corporais tais como : a dor de um corte, dores de cabeça, etc. É tbm a propriorecepção que permite vc saber se um dedo da sua mão está aberto ou fechado, mesmo sem olhar.OBS: ate mesmo quando estamos de olhos fechados eles continuam em movimento. pois o cérebro continua a processar imagens e pensamentos. Exceto diante da meditação(esvaziação mental ). Sendo assim conclui-se que o lado esquerdo é seu lado consciente que esta a par de tudo o que acontece com vc.. o lado direito é o subconsciente que cuida do seu corpo de seus órgãos e que permite que você crie coisas novas..

Teodore Rosevelt

É BEM MELHOR ARRISCAR COISAS GRANDIOSAS
ALCANÇAR O TRIUNFO E A GLÓRIA
MESMO EXPONDO-SE A DERROTA
DO QUE FORMAR FILA COM
POBRES DE ESPÍRITO
QUE NEM GOZAM MUITO
E NEM SOFREM MUITO
PORQUE VIVEM NESSA
PENUNBRA CINZENTA
QUE NÃO CONHECE
VITÓRIA NEM DERROTA

Mensagem....

Guinness - Propaganda

Tranches Du Queue Grillée

Para a estação que chega, o nosso sub chef Felipe Pontes, inovou na cozinha e criou o Tranches du Queue Grillée. Uma receita típica brasileira e apreciado por muitos, e com a nova apresentação elaborada pelo chef, que ficou irresistível! Tranches du Queue Grillée, é a nossa famosa e conhecida “rabada”; só que com um sabor delicado e ao mesmo tempo marcante. Oferecida como entrada, não como prato principal. Dispensando os mais comuns acompanhamentos, como rúcula, polenta, molhos, etc... De origem portuguesa, o prato caiu no gosto dos brasileiros com facilidade, é uma iguaria que representa bem o caldeirão alquímico de raças que forma o tempero da cozinha brasileira.