Visita à Vinicola Salton

Visita as Instalações Vinícola Salton localizada no Distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves/RS., fevereiro de 2006, com grupo de profissionais do ramo dos vinhos, jornalistas e principais clientes do grupo, A impressão da visita foi muito acima das expectativas, posso dizer que fiquei orgulhoso de ser brasilero, Quanto ao futuro degustamos alguns vinhos que ainda vão entrar no mercado em 2007, o grande destaque foi o da variedade Merlot.

Hoje cosideramos dos vinhos nacionais o Santon Volpi Merlot um dos melhores custos benefícios do mercado sua vinificação é realizada com seleção manual de uvas (cachos e grãos), fermentação com leveduras selecionadas e com extração de aroma e sabor a baixas temperaturas com macerações prolongadas. O vinho foi envelhecido em bordalesas de carvalho frances e americano 50/50 e depois de engarrafado teve envelhecimento em garrafa.
Cor roxo intenso, com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas como cereja e framboesa, frutas negras como ameixas passas, cassis e amoras, especiarias, baunilha, chocolate e café. Sabor macio e intenso, bom retrogosto e média permanência de sabor.

O Vinho de destaque da vinícola e o Salton e o Talento de Uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot e 10% Tannat. As uvas são selecionadas, extraído seu engaço e esmagadas. Sua fermentação e maceração tardam 30 dias com temperaturas não superiores aos 25°. Seu envelhecimento é realizado em barricas de carvalho francês de 225 litros novas por um período de 12 meses, com temperatura inferior aos 10°C. Após seu engarrafamento o vinho fica envelhecendo na garrafa em caves subterrâneas por 9 meses. Sinceramente minha impressão dele pelo custo benefício não é das melhores, na faixa de valor deste vinho é possível tomar vinhos melhores

Em espumantes tomamos o Salton reserva Ouro Brut 80% Chardonnay 20% Riesling. O vinho foi fermentado e conservado em barris de 225 litros de carvalho novo, norte americano meio tostado. Indiscutivelmente um excelente espumante

Nossos agradecimentos a vinícola Salton
www.salton.com.br